टेंडर रंप रोस्ट के लिए एक पकाने की विधि क्या है?

Emeril Lagasse की संडे नाइट रोस्ट बीफ़ रेसिपी एक कोमल दुम रोस्ट और स्वादिष्ट ग्रेवी बनाती है। यह 3- से 3 1/2-पाउंड के नीचे के गोल दुम रोस्ट के लिए कहता है और इसे तैयार करने में लगभग ढाई घंटे लगते हैं और छह से आठ सर्विंग्स बनाते हैं।



रंप रोस्ट को कमरे के तापमान तक पहुंचने दें, और फिर इसे 1/2 टीस्पून नमक, 1/2 टीस्पून काली मिर्च और 1 टीस्पून एमरिल एसेंस, पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, लाल मिर्च का मिश्रण डालें। काली मिर्च, अजवायन और अन्य मसाले। एक डच ओवन में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें और मांस को हर तरफ लगभग चार मिनट तक भूरा करें।

भुट्टे को पैन से निकालें, स्लाइस में कटा हुआ 1 बड़ा सफेद प्याज और ताज़ी अजवायन की 3 टहनी डालें, और भुने हुए को वापस पैन में रखें, जिसमें वसा वाला भाग ऊपर की ओर हो। पैन में 3 कप बीफ़ शोरबा डालें, और इसे 265 डिग्री फ़ारेनहाइट से पहले से गरम ओवन में खुला रखें। बीफ़ को ओवन में तब तक भूनें जब तक कि यह नर्म न हो जाए और 130 से 135 F के आंतरिक तापमान तक पहुंच जाए, जिसमें डेढ़ से दो घंटे का समय लगना चाहिए। रोस्ट को पैन से बाहर निकालें, और इसे काटने और परोसने से पहले लगभग 15 मिनट के लिए कटिंग बोर्ड पर रख दें।