आप भोजन से सिरका का स्वाद कैसे हटाते हैं?

भोजन में बहुत अधिक सिरका डालने के परिणामस्वरूप होने वाले अम्लीय स्वाद को बेअसर करने का एक तरीका यह है कि अन्य स्वादों जैसे कि मीठे, नमकीन और नमकीन स्वादों के साथ सिरका के स्वाद को संतुलित किया जाए। मुख्य रूप से खाद्य स्वाद के रूप में उपयोग किया जाता है, सिरका एसिटिक एसिड बैक्टीरिया के साथ इथेनॉल को किण्वित करके बनाया जाता है। सेब साइडर, बाल्समिक, शेरी और वाइन सिरका सहित सिरका की 20 से अधिक किस्में हैं।



सिरका ज्यादातर एसिटिक एसिड से बना होता है और निर्माण प्रक्रिया में तेज किण्वन के साथ केवल कुछ घंटे लग सकते हैं और धीमी किण्वन के साथ एक या एक वर्ष तक का समय लग सकता है। इसके कई पाक उपयोग हैं, जिनमें से कुछ में मैरिनेड, सलाद ड्रेसिंग और सॉस शामिल हैं। सिरका का उपयोग मसाले के रूप में और अचार बनाने की प्रक्रिया में एक मुख्य घटक के रूप में भी किया जाता है। विभिन्न सिरका किस्मों में भी अम्लता के विभिन्न स्तर होते हैं, यही वजह है कि कुछ व्यंजनों में एक विशिष्ट प्रकार के सिरका की आवश्यकता होती है।

भोजन में बहुत अधिक सिरके का उपयोग करने से भोजन में अत्यधिक अम्लीय स्वाद आ सकता है। खाना पकाने की इस गलती को ठीक करने का एक आसान तरीका अम्लीय स्वाद को संतुलित करने के लिए अन्य स्वादों का उपयोग करना है। उदाहरण के लिए, एक अम्लीय व्यंजन में अधिक चीनी मिलाने से सिरके का स्वाद कम हो जाएगा। नमक या सोया सॉस (नुस्खा के आधार पर) जोड़ने से भी अम्लीय सिरका स्वाद को दूर करने में मदद मिल सकती है।