प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट समान और भिन्न कैसे हैं?

प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट इस मायने में समान हैं कि वे स्वास्थ्य और शरीर के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। वे इस मायने में भिन्न हैं कि कार्बोहाइड्रेट शर्करा और स्टार्च से बने होते हैं, जबकि प्रोटीन अमीनो एसिड से बनते हैं।



प्रोटीन शरीर के ऊतकों की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक हैं, जबकि कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं। दोनों यौगिकों में उनकी संरचना में कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन शामिल हैं। प्रोटीन, जो बड़े अणुओं से बने होते हैं, उनमें नाइट्रोजन, फास्फोरस और सल्फर भी होते हैं।

कार्बोहाइड्रेट शरीर में वसा और प्रोटीन को विनियमित करने में मदद करते हैं, क्योंकि यकृत में वसा को तोड़ने के लिए कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। सरल शर्करा वाले कार्बोहाइड्रेट पचाने में आसान होते हैं; सुक्रोज जैसे डबल-शुगर कार्बोहाइड्रेट को पचाने के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। स्टार्च पचाने के लिए सबसे कठिन कार्बोहाइड्रेट हैं और एंजाइमों की क्रिया की आवश्यकता होती है। सेल्यूलोज, जो कार्बोहाइड्रेट का दूसरा रूप है, मनुष्यों द्वारा अपचनीय है, लेकिन फाइबर के रूप में बहुत आवश्यक थोक प्रदान करता है। अंत में, सभी सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज, या रक्त शर्करा के रूप में जानी जाने वाली एक साधारण चीनी में कम हो जाते हैं।

प्रोटीन मांसपेशियों, बाल, त्वचा, नाखून, रक्त और आंतरिक अंगों के निर्माण में मदद करता है। यह हार्मोन बनाने के लिए भी आवश्यक है, और यह शरीर के जल संतुलन और पीएच को विनियमित करने में मदद करता है। पाचन के दौरान, बड़े प्रोटीन अणु अमीनो एसिड में टूट जाते हैं।